Browsing Category : Livres

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Philippe Conticini sort un livre de recettes de pâtisserie sans sucre


Et s’il était désormais possible de concilier pâtisserie et diététique ?  L’un des maîtres de la pâtisserie française, Philippe Conticini et la journaliste – écrivain Anne-Sophie Lévy-Chambon viennent de publier un ouvrage compilant 70 recettes de gâteaux sans sucre ajouté. Après le sans gluten et le sans lactose, voici venu le temps du sans sucre…  Depuis quelques mois, le mouvement des…

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Le répertoire des saveurs : ma bible des associations de saveurs


On connaît tous l’affection que porte le chocolat à la banane,  la fraise à la rhubarbe ou la pastèque au melon.  Je ne sais pas vous, mais de mon côté j’aime aussi sortir des sentiers battus et tester de nouvelles associations de saveurs. Que diriez vous de combiner le chocolat au thym, la fraise au concombre ou la pastèque au…

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Le livre indispensable aux fans de tartes au citron


La tarte au citron, en tant que grand classique de la pâtisserie française n’a plus à faire ses preuves… Mais il est souvent difficile de trouver LA recette idéale. Cette recette un peu légendaire que nous promettent tous les livres et vous suggère votre grand-mère. Cette recette inratable offrant un juste équilibre de goûts, de textures et de couleur… Après plusieurs essais, je…

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Michalak Masterbook : la référence de la pâtisserie nouvelle génération


Fan du concept de la Michalak Takeaway, j’attendais avec grande impatience la sortie du Michalak Masterbook… C’est  chose faite, et je dois dire que je ne suis pas déçue ! Petite présentation de cet ouvrage indispensable…   Quand Michalak réinvente la pâtisserie Après avoir travaillé pour les plus grands noms de la pâtisserie ( Fauchon, Pierre Hermé, Ladurée… excusez du peu) Christophe Michalak…

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Zoom sur « En cuisine » by Chef Simon


Hey, y a pas que le web  dans la vie ! y a les livres aussi ! 😉 Ok, il faut bien avouer que tourner les pages d’un livre avec les doigts plein de beurre, c’est pas ce qu’il y a de mieux. Enfin, toucher un écran de tablette avec ces mêmes doigts, c’est pas top non plus… Alors, je…

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