Browsing Category : Recettes

fantastik chocolat caramel vanille noisette

Fantastik chocolat, noisette, caramel et vanille


Je vous ai présenté l’année dernière ma découverte des fantastiks de Christophe Michalak. Depuis, je suis devenue vraiment fan de ce type de gâteau et j’en ai réalisé à plusieurs reprises (cf  les recettes de fantastiks ici). Voici une nouvelle recette de Fantastik trouvée sur le blog Surprises et Gourmandises. Je l’ai reprise quasiment telle quelle, j’ai simplement remplacé la ganache…

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Recette : Bûche chocolat et clémentine


NOEEYYYL est de retour avec sa traditionnelle bûche ! Pas d’extravagance cette année dans le choix des parfums de mon dessert de Noël 2015. J’ai eu envie d’un classique chocolat associé à la fraîcheur d’un agrume bien de saison : la clémentine. Ma bûche 2015 se compose d’une mousse au chocolat, d’un insert en forme de triangle à base de crémeux…

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choux façon tarte au citron

Petits choux façon tarte au citron


Jeudi 3 décembre, Damart organisait une soirée pour présenter aux blogueuses lilloises ses nouveaux produits très fashion. Pour l’occasion, une partie du buffet m’a été confiée avec pour mission de réaliser deux salés et deux sucrés à l’image de la marque (plus d’infos sur cette soirée ici). Pour évoquer le renouvellement d’une marque traditionnelle, j’ai eu envie de revisiter un grand…

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entremet chocolat mangue passion

Le « super girl » : entremet chocolat, mangue, passion


Jeudi 3 décembre, Damart organisait une soirée pour présenter aux blogueuses lilloises ses nouveaux produits très fashion. Pour l’occasion, une partie du buffet m’a été confiée avec pour mission de réaliser deux salés et deux sucrés à l’image de la marque (plus d’infos sur cette soirée ici). Pour évoquer la gamme de produits enfants illustrés par Grégoire Guillemin sur le thème des…

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Dessert poire, speculoos, chocolat


Cette année j’ai eu la chance d’être invitée au salon Envies Culinaires à Lille Grand Palais pour réaliser une démonstration de pâtisserie dans le cadre du  « Ch’ti Goûter des blogueuses« . Ce rendez-vous gourmand animé par 3 blogueuses (Dunya Halawa,  Cuillère Gourmande  et moi-même) avait pour thème les douceurs du terroir. Cet événement ayant eu lieu au lendemain des attentats de Paris,…

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tarte poire coing au vin

Tarte d’automne : poires et coings pochés au vin


Je suis une inconditionnelle de la confiture et de la gelée de coings qui me rappellent des souvenirs d’enfance en pagaille dans le verger de « la  Fleurine » ou auprès du fourneau à tourner, tourner cette pâte parfumée. J’adore sa saveur, mais il est assez difficile de le cuisiner et il est finalement assez peu utilisé par les pâtissiers. J’ai eu…

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Recette des madeleines de Philippe Conticini


La madeleine, petite douceur « vintage », a le vent en poupe ces derniers temps…. Doux souvenir d’enfance pour nombre d’entre nous, elle fait son grand retour dans les étals des plus grands pâtissiers, et une boutique parisienne lui est entièrement dédiée. Le Figaro a même mené l’enquête pour désigner la meilleure madeleine de Paris ! La recette peut paraître basique, mais réussir à la maison une madeleine à la…

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Concours « Octobre rose » : mon dessert à l’assiette betterave, orange, gingembre confit


Chaque année, l’opération Octobre rose est l’occasion de parler du cancer du sein pour sensibiliser les femmes au dépistage de ce cancer qui peut toucher jusqu’à une femme sur huit. Plus un cancer du sein est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes. Il est donc important de se surveiller et de se faire dépister à tout âge !  Pour faire passer…

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Gâteau Léontine-8

Le gâteau noix-amandes-choco de « chez Léontine »


L’été indien se prolonge à Lille, et les pique-niques ensoleillés du dimanche se suivent mais ne se ressemblent pas. Après le grand pique nique bio du collectif Mange lille ! où nous étions 4000, nous nous sommes retrouvées ce dimanche entre blogueuses food pour échanger et déguster nos réalisations. Pour l’occasion j’ai réalisé un gâteau tout simple et facile à…

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