Browsing Category : Desserts à l’assiette

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Pavlova mangue et grenade


La pavlova, dessert à base de meringue tirant son nom de la célèbre ballerine russe, a fait son grand come back ces derniers mois. Il faut bien avouer que sa meringue à la fois croustillante et moelleuse associée à des crèmes et coulis de fruits a tout pour faire craquer les becs sucrés ! Pour contrebalancer le côté sucré de la…

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Dessert poire, speculoos, chocolat


Cette année j’ai eu la chance d’être invitée au salon Envies Culinaires à Lille Grand Palais pour réaliser une démonstration de pâtisserie dans le cadre du  « Ch’ti Goûter des blogueuses« . Ce rendez-vous gourmand animé par 3 blogueuses (Dunya Halawa,  Cuillère Gourmande  et moi-même) avait pour thème les douceurs du terroir. Cet événement ayant eu lieu au lendemain des attentats de Paris,…

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Concours « Octobre rose » : mon dessert à l’assiette betterave, orange, gingembre confit


Chaque année, l’opération Octobre rose est l’occasion de parler du cancer du sein pour sensibiliser les femmes au dépistage de ce cancer qui peut toucher jusqu’à une femme sur huit. Plus un cancer du sein est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes. Il est donc important de se surveiller et de se faire dépister à tout âge !  Pour faire passer…

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Brioche, fraise et hibiscus : un dessert, deux dressages !


La saison de la fraise se poursuit, et j’ai cette fois eu envie de l’associer au sirop d’hibiscus, produit utilisé dans la cuisine africaine, notamment pour réaliser une boisson fraîche et savoureuse : le bissap.  Son parfum acidulé et un peu astringent se marie très bien avec les fraises. Pour la forme, j’ai imaginé deux dressages : un montage façon…

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tarte citron revisitée

Ma tarte au citron revisitée


Cette semaine, je me suis décidée à participer au concours amateurs organisé par le magazine « Fou de Pâtisserie« .  Au programme : revisiter la traditionnelle tarte au citron dans sa forme et / ou ses saveurs. Le gagnant remportera une publication dans le magazine dont je suis une fidèle lectrice ! Alors, pourquoi pas ? Pour cette « revisite », je suis partie…

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