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A moi l’Eclair de Génie de Christophe Adam !

eclair-genie1Après la vente éphémère de choux par Conticini, le Fantastik de Michalak, voici l’Eclair de Génie de Christophe Adam !

Lors de mon dernier passage à Paris, je ne pouvais pas zapper ce concept store entièrement dédié à l’éclair. Au 14 rue du Pavé dans le 4ème arrondissement de Paris, Christophe Adam déploie une fabuleuse collection de créations.  Après 10 années passées chez Fauchon, ce grand chef pâtissier a  su révolutionner l’éclair, lui redorant le blason à travers des créations aussi sublimes que bonnes.

En complément de la collection « permanente » comprenant des classiques et des créations originales,  l’éclair du jour est proposé et emballé dans une pochette journal façon « snacking à emporter ».  Des éclairs thématiques sont aussi conçus pour marquer les  événements : l’éclair de Pâques, de l’Epiphanie, de la St Valentin… Impossible de se lasser  ! Notez que tout est fait sur place, pour un maximum de fraîcheur, et la pistache comme le praliné sont fait maison.

Pour ma part je me suis laissée tenter par un éclair orange pistache. Cette association m’intriguait et je dois dire que je n’ai pas été déçue. L’harmonie entre la douceur de la pistache et la légère acidité de l’orange fonctionne très bien et apporte beaucoup de fraîcheur. La pâte à choux était excellente : parfumée et moelleuse à souhait. Je suis aussi restée admirative face au glaçage à la fois brillant et pailleté.

Mention spéciale pour la déco de la boutique à la fois épurée, design, moderne et pour le personnel très sympatique !

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L’Eclair de Génie
14, rue pavée – 75004 Paris
Du mardi au dimanche, de 10h00 à 19h30
Tarif : entre 4,50€ et 6€ l’éclair

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