La fraise française est de retour… et OUI OUI OUI, on produit des fraises dans le Nord ! Présentation de la très bonne fraise de Phalempin.
Des fraises dans le Nord ?
Alors, tout d’abord OUI OUI OUI, on produit des fraises dans le Nord ! Contre toutes idées reçues, nous avons suffisamment d’ensoleillement pour voir pousser de belles fraises parfumées dans nos contrées.
Notre climat estival plutôt doux est même un atout pour la culture de ce fruit délicat qui n’aime pas les grosses chaleurs.
La fraise de Phalempin, une nouvelle variété ?
Non, la fraise de Phalempin n’est pas une variété en tant que telle. Elle porte le nom de la coopérative du marché de Phalempin qui réunit 200 producteurs dont une cinquantaine cultive des fraises.
Plusieurs variétés sont exploitées : la Darselect, l’Anabelle, la Charlotte, mais aussi la Cijosé et la Guariguette.
Et cette année, une nouvelle variété est lancée sur le marché : la Mariguette, la petite sœur de la gariguette qui a tout d’une grande. La mariguette est une nouvelle variété testée depuis quelques années par les producteurs du marché de Phalempin. Cette année vous la retrouverez dans les rayons dans un nouveau packaging : le colis de 1 kg. C’est un fruit sucré au parfum de fraise intense. Sa chair ferme lui garantit une bonne tenue et une bonne conservation.
Deux producteurs de fraises de la coopérative du marché de Phalempin
Et son goût ?
La fraise de Phalempin qui a obtenu le label Saveur en’Or, est vraiment savoureuse : à la fois ferme, juteuse et sucrée.
Sa cueillette à la main à maturité et son circuit de distribution court garantissent sa fraîcheur.
Comment est-elle produite ?
Ici, pas de de course effrénée aux records de quantité, ni de fraises produites en contre saison. Simplement des ateliers à taille humaine où le producteur recherche avant tout la qualité.
Produite en pleine terre ou hors-sol, la fraise du marché de Phalempin est cueillie à maturité uniquement à la main.
Où la trouver ?
Pour préserver ses qualités gustatives, la fraise du marché de Phalempin est distribuée localement sur les marchés, chez les détaillants spécialisés et dans les grandes surfaces.
Idées de recettes
A court d’idées de recettes ? Voici une petite sélection de mes recettes à base de fraises…
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