Panna cotta façon Chaï latte

Panna Cotta façon Chaï latte… ou quand l’Italie croise L’inde ! Surprenant, mais pourquoi pas ?

Il y a quelques années, j’ai découvert lors d’un festival le Chaï Latte, une boisson  typiquement indienne à base de thé noir, d’épices, de sucre et de lait. Cette semaine, j’ai eu envie d’une panna cotta qui change un peu. L’idée d’y associer les saveurs épicées du Chaï Latte m’est alors venue puisque nous restons dans la logique d’associer du lait et des épices indiennes.

Allez… on se lance !

Y A QUOI DEDANS ? (pour 4 à 6 pers)

SUIVEZ LE GUIDE…

1. Déposez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide afin de les ramollir,
2. Versez la crème fraîche et le sucre dans une casserole et mélangez,
3. Ajoutez le thé, la cannelle, la gingembre et les gousses de cardamone que vous aurez ouvertes en deux au préalable,
4. Portez à ébullition la crème puis versez la dans la saladier en la filtrant à l’aide d’un tamis afin de retirer les gousses de cardamone.
5. Essorez la gélatine et ajoutez-la à la préparation.
6. Mixez le tout à l’aide d’un mixer plongeant
7. Versez dans des verrines en éliminant la mousse qui pourrait se former sur le dessus, et laissez reposez au moins une nuit au frais.

C’est prêt !