Comment réaliser un pique-nique équilibré ?

L’été semble ENFIN s’installer ! On peut donc espérer le retour de réjouissances estivales, dont les fameux pique-nique à la campagne ou en bord de mer. Parce que pique-nique ne rime pas forcément avec chips et saucisses, on vous a concocté un menu à la fois parfumé ET équilibré, histoire de pouvoir enfiler le maillot en toute quiétude 😉

Au menu de ce pique-nique « light » :

• petite soupe froide concombre et menthe
• burger frais à la viande de grison et au fromage de chèvre
• salade de semoule acidulée inspirée d’une recette de Coffee Makers
• tiramisu pêche verveine
• ginger beer

A vous de jouer !

Y A QUOI DEDANS ? (pour 4 personnes)

SUIVEZ LE GUIDE…

La soupe froide concombre menthe

1. Coupez les concombres dans le sens de la largeur et à l’aide d’une petite cuillère, retirez les pépins.
2. Pressez le citron jaune et ciselez les feuilles de menthe.
3. Dans un mixeur, mettre le concombre coupé en morceaux, le lait, une pincée de sel et la gousse d’ail dégermée, puis mixez pendant 1 min.
4. Ajoutez ensuite le jus de citron et le yaourt, puis salez, poivrez et terminez avec la menthe ciselée. Mixez de nouveau jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène. Placez au frais.
5. Au moment de servir, vous pouvez parsemer la soupe de graines de sésame et / ou de pépins de courge. Ajoutez également un brin de menthe

Burger frais viande de grison et chèvre

1. Coupez les pains à burger en 2
2. Étalez sur le pain du dessous du confit de fruits secs
3. Déposez une feuille de salade puis des rondelles de tomate
4. Déposez ensuite 2 tranches de viande de grison par burger et des morceaux de fromage de chèvre de votre choix.
5. Terminez avec une nouvelle feuille de salade et refermez avec le chapeau du burger

Salade de semoule acidulée

1. Versez les raisins secs dans une assiette creuse ou un plat et recouvrez-les d’eau afin de les réhydrater. Laissez reposer ainsi au moins 3h. Ils doivent être bien gonflés.
2. Préparez la semoule : versez-la dans un saladier et recouvrez-la de 4 verres moyens d’eau. Laissez gonfler puis détachez les grains avec une fourchette. Ajoutez éventuellement de l’eau si les grains sont trop secs.
3. Ciselez l’échalote et le citron confit, découpez la fêta et éventuellement les tomates en petits cubes.
4. Mélangez l’échalote, le citron confit, la semoule, les pistaches ou les noisettes, les raisins, la chaire des deux fruits de la passion, la semoule, la vinaigrette et le jus de citron. Salez et poivrez
5. Ajoutez la fêta et les tomates puis mélangez délicatement.
6. Réservez au frigo et servir bien frais.

Tiramisu léger pêche verveine

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Ginger beer

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