17 septembre 2015
Pour les 35 ans de Guilhem, j’avais envie de réaliser un gâteau de fête original mais léger qui ferait office de pièce maîtresse du buffet sucré réalisé pour l’occasion. Je suis donc partie sur un entremet fruité composé de deux mousses, et non de crèmes bavaroises un peu plus « lourdes » en bouche. La recette est quant à elle complètement imaginée : l’entremet composé d’une…
23 juillet 2015
I’m back ! De retour à Lille après quelques jours passés dans les Cévennes, j’ai eu envie de prolonger les vacances avec un gâteau aux saveurs ensoleillées du sud… En feuilletant le dernier numéro de « Fou Pâtisserie« , j’ai immédiatement flashé sur l’entremet « Rosemary » de la pâtisserie « Pain de Sucre » (Paris) qui associe les parfums du romarin, de la rhubarbe, de…
7 mai 2015
Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par le magazine Elle afin de participer à un dossier spécial sur la pâtisserie light. Le but de l’article était de donner quelques trucs et astuces pour alléger ses gâteaux (à consulter ici), et de proposer une recette à faire à la maison. Voici la recette imaginée pour Elle et publiée dans…
31 mai 2014
Après avoir réalisé deux tartes façon Fantastik de Michalak, voici une nouvelle recette de LA star de la pâtisserie française. Cette recette de dacquoise printanière est issue de l’émission que le chef a lancé sur Teva : « Le gâteau de mes rêves » aujourd’hui animée par Christophe Adam. Je cherchais aussi une idée de recette pour fêter le départ de Sophie,…
27 mai 2014
Et voici une petite fraîcheur printanière… de belles religieuses bien dodues au parfum du jardin (ou presque). Et oui, la menthe vient de ma production locale ! Bon, pour la fraise , il va falloir que je patiente encore un peu… Je me suis lancée dans cette recette maison afin de réaliser un « craquelin », c’est à dire une pâte à…