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Recette : Bûche « nuage » à la mousse de yaourt et clémentine


Il faut bien l’admettre, on a généralement plus vraiment faim lorsque l’heure de la bûche à sonner. Alors autant partir plutôt léger voire aérien ! Voici donc une recette toute douce et légère comme un nuage ! Je me suis ici inspirée d’une bûche réalisée par Isabelle du blog « Pourquoi Pas ». Celle-ci se compose donc d’une mousse au yaourt, d’un insert en…

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Recette : Bûche chocolat et clémentine


NOEEYYYL est de retour avec sa traditionnelle bûche ! Pas d’extravagance cette année dans le choix des parfums de mon dessert de Noël 2015. J’ai eu envie d’un classique chocolat associé à la fraîcheur d’un agrume bien de saison : la clémentine. Ma bûche 2015 se compose d’une mousse au chocolat, d’un insert en forme de triangle à base de crémeux…

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Pratique : un moule à bûche aux motifs interchangeables


Aujourd’hui je vous fais part d’une trouvaille fort réjouissante : un moule à bûche malin et pratique dont les tapis interchangeables permettent de réaliser de multiples motifs.   Un moule pratique et économique Lorsqu’on « plonge » dans la pâtisserie, on est vite tenté d’acquérir une multitude d’accessoires, au grand damne de notre porte monnaie et de notre cuisine dont les placards sont au…

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Recette : pain d’épices de Noël


Le pain d’épices est sans conteste LE gâteau de Noël à glisser dans un panier garni ou à déguster au petit-déjeuner comme au goûter. Après moult tentatives de recettes, nous avons opté pour celle de Thierry Mulhaupt dont les saveurs sont équilibrées et la texture hyper moelleuse et légère. Un recette testée et approuvée ! Difficulté Timing préparation : 15 min cuisson…

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Mon beau sapin… à croquer !


Pour décorer vos bûches et autres gâteaux de Noël, ou tout simplement à croquer avec un bon thé chaud,  voici mes sapins de Noël réalisés à base de meringue. J’ai ici utilisé une meringue suisse montée au bain-marie contrairement à la meringue française où le sucre est simplement mélangé aux blancs.  Sa texture ferme et craquante la rend en effet plus…

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truffes au whisky sur Envoie le sucré, un blog dédié à la pâtisserie

Recette des truffes au whisky


Noël rime avec « chocolat dans tous ses états ». Enfin y a Pacques aussi, les belges, les suisses… Bon allez, soyons francs : pas besoin d’une occasion pour se chocolater le bec ! Alors voici un grand classique du genre : la truffe m’sieu-dame ! Oui, mais pas n’importe quelle truffe : une truffe écossaise (ou irlandaise, je ne lancerai pas…

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Recette des macarons salés au foie gras et pain d’épices


Les toasts et biscuits salés en apéro ça commence à bien faire non ? Tentez le macaron salé… vous m’en direz des nouvelles ! Cette année, Hélène, une amie lilloise m’a fait profiter d’un bon cadeau chez Alice Délice pour participer à un atelier « macarons salés ». Il faut bien avouer que cette association sucré / salé me laissait un peu…

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Recette des petits biscuits de Noël


Je vous propose aujourd’hui un retour en enfance avec les fameux petits biscuits sablés de Noël qui accompagnent à merveille thé et chocolat chaud en cette période de fêtes. Cette année, j’ai glissé une boîte de ces petits biscuits dans mes paniers garnis de Noël. Je vous livre la recette de Ways Magazine. Pour varier les plaisirs, j’ai réalisé un…

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