Voilà près d’un an que Grégory Delassus éleveur bio (ferme du Beaux-Pays) installé à Bore près de Lille, fournit les restaurants italiens de Gilberto D’annunzio (pizzeria La Bottega, Il Bastione, L’Ultimo…).
Leur collaboration s’élargit aujourd’hui un peu plus : Gregory vient d’installer sa boucherie éphémère bio ouverte jusque fin août, à l’ancien emplacement de l’épicerie fine italienne de Gilberto : la Bottega rue Péterynck. Au programme : saucisses, merguez, côtés à l’os d’Angus, faux filets mâturés, côtes de porc au petit lait… pour vos grillades estivales.
L’épicerie La Bottega, a quant à elle déménagé au 75 rue de la Monnaie dans un bel et grand écrin, où les pépites en provenance d’Italie se bousculent.
Doublé gagnant pour les gourmands !
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