Crémeux au caramel
Le crémeux au caramel est particulièrement adapté pour la réalisation de desserts à l’assiette, d’entremets et des fameux Fantastiks de Christophe Michalak Difficulté Timing préparation : 30 min Matériel nécessaire 2 casseroles Y A QUOI DEDANS ? 90 g de sucre en poudre 250 ml de lait 1 gousse de vanille 15 g de sucre 2 jaunes d’œufs 20 g de maïzena…