Recette des truffes au whisky

Noël rime avec « chocolat dans tous ses états ». Enfin y a Pacques aussi, les belges, les suisses… Bon allez, soyons francs : pas besoin d’une occasion pour se chocolater le bec ! Alors voici un grand classique du genre : la truffe m’sieu-dame ! Oui, mais pas n’importe quelle truffe : une truffe écossaise (ou irlandaise, je ne lancerai pas le débat ici…)  parfumée au whisky. Cette alliance fonctionne très bien et apporte une petite touche d’originalité à ce grand classique, sans le dénaturer.

A déguster à tout moment de la journée ou à offrir par exemple dans un panier sucré gourmand pour Noël.

Voici la  recette de Marmiton.

Aller… on se lance !

Y A QUOI DEDANS ? (pour 45 truffes)

• 500 g de chocolat dessert
• 125 g de crème fraîche
• 75 g de beurre
• 75 g de sucre glace
• 150 ml de Whisky
• 2 cuillères à soupe de café
• poudre de cacao amer (type Van Houten)

SUIVEZ LE GUIDE…

• Faites fondre le chocolat au bain-marie avec les 2 cuillerées de café. Attention, laissez ramollir le chocolat sans remuer.
• Quand le mélange à bien ramolli, ajoutez le beurre coupé en morceaux ainsi que la crème.
• Retirez du bain-marie et mélangez jusqu’à ce que l’appareil devienne lisse et brillant.
• Ajoutez le sucre glace et le whisky et bien mélanger.
• Placez au réfrigérateur. Lorsque la pâte a bien durci, formez les truffes à l’aide de 2 petites cuillères (si les truffes se forment mal, attendre quelques minutes que la pâte ramollisse un peu). Roulez les truffes dans la poudre de cacao.

C’est prêt ! Pensez à conserver vos truffes au réfrigérateur