15 janvier 2016
La pavlova, dessert à base de meringue tirant son nom de la célèbre ballerine russe, a fait son grand come back ces derniers mois. Il faut bien avouer que sa meringue à la fois croustillante et moelleuse associée à des crèmes et coulis de fruits a tout pour faire craquer les becs sucrés ! Pour contrebalancer le côté sucré de la…
7 décembre 2015
Jeudi 3 décembre, Damart organisait une soirée pour présenter aux blogueuses lilloises ses nouveaux produits très fashion. Pour l’occasion, une partie du buffet m’a été confiée avec pour mission de réaliser deux salés et deux sucrés à l’image de la marque (plus d’infos sur cette soirée ici). Pour évoquer la gamme de produits enfants illustrés par Grégoire Guillemin sur le thème des…
30 septembre 2014
Et voici une nouvelle recette issue du livre « L ‘école du grand chocolat Valhorana » offert par Nancy. Cette recette associant saveurs exotiques et chocolat a fait l’unanimité à l’occasion de l’anniversaire d’Hélène. C’est la troisième recette de cette ouvrage que je réalise, et c’est à chaque fois une réussite et un délice. Il faut absolument que je vous en dire plus sur ce…
31 mars 2014
Après la panna cotta façon chaï latte, je poursuis mon exploration des saveurs indiennes avec cette crème à la mangue que j’ai réalisé pour un buffet sucré sur le thème « Sweet India ». Cette recette fraîche d’une simplicité désarmante est juste succulente pour qui aime la mangue. Allez ! On se lance ! Difficulté Timing préparation : 15 min repos au…
31 mars 2014
La mangue, c’est bien bon, mais c’est une horreur à couper si on a pas la technique. Ce fruit exotique contient un noyau plat et long dont il est difficile de détacher la chair. Alors voici un p’tit mode d’emploi tout simple à appliquer pour découper une mangue en jolis dés sans gâcher trop de chair. Maintenez la mangue sur…
26 janvier 2014
Lors de mon apprentissage de la pâte à choux j’avais réalisé des éclairs aux fruits de la passion, recette trouvée sur le livre dédié à la pâtisserie de l’Atelier des chefs. Cette crème pâtissière parfumée aux fruits de la passion étant juste un délice, je l’ai testé avec des macarons. Et je trouve que l’association fonctionne parfaitement ! Aller… on…